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第10章 春笋虾汤,脆皮豆腐

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店铺里,萧悦一大早便在厨房念叨着现有的菜单,全部数了一下,一共八道。

昨日她决定规整家常菜的数量,正好保温槽兑换出来,可供装放十道。

那就在今日先凑齐十道菜好了,之后再慢慢从最先有的菜,一道一道更换新菜式。

同昨日一样,萧悦先将酸梅汤和茶水做出来,然后是黄焖鸡和米饭。

因为未出门,萧悦并不急躁,一样样慢慢来,加上有了保温槽,做好一样她便可以多盛出一份留着中午吃。

等到现有的菜全部出锅,萧悦才琢磨起新的两道菜。

一道汤菜得加了,就是加什么有点没头绪,目前积分在昨晚过后也不足以挥霍……

萧悦目光在系统面板的分类食材上一一略过,最终停在了价值80的春笋上,眼睛微微一亮。

正是春末,再过几日就入夏了,不妨抓住春末尾巴做个春笋?

正好鲜虾也有了,萧悦思考几秒,当即决定做一道颜色靓丽、味道鲜美的——春笋虾汤!

萧悦将虾兑换出来,首先就取这道菜精华的虾头和虾壳,剩下的虾仁便简单用盐、黄酒和胡椒粉腌制起来。

处理好虾,萧悦兑换了春笋,挥刀去壳切块再进行焯水,去除它的微腥和土涩味。

焯完水,萧悦开始热油煎虾头与虾壳。

当油温上升,灰青色的虾触碰热油,几乎瞬间变成了淡橙色,独属于虾的咸鲜风味扑鼻而来。

因为量多,萧悦多煎了一会儿,等锅中所有虾头虾壳味道都被激发,便往里加入开水。

“歘”一声,油花四溅,汤立马变成奶白色,虾的鲜味也全部融入汤中,咕嘟咕嘟地涨起来。

萧悦等待片刻,接着用漏勺将虾的碎片捞出,汤也盛出备用。

下一步再次热油,这次是煎制春笋,不需要太久,两面微焦黄就能重新倒入鲜浓的虾汤,放进虾仁和几片姜进行煮制。

约莫一刻钟之后,萧悦进行了最后的调味。

两种食材都以鲜为主,因此不用放太多调味料,适量盐和胡椒粉即可完美出锅。

春笋虾汤做好,下一道菜萧悦脑子里已经有了想法,那就是又香又脆的脆皮豆腐。

豆腐需要用盐水稍微浸泡,在此期间萧悦进行佐料的切制,准备起搭配的蘸水。

葱、蒜、香菜,加上辣椒面和盐,全部放在大碗中备用。

等待会儿炸豆腐时就能先泼两勺热油上去,再加入酱油、香醋、芝麻酱,就能成为一道沾什么都香的百搭蘸水。

除此之外,萧悦额外准备了干碟,即辣椒面、花生碎和熟芝麻。

两种口味,供人选择!

这时豆腐也差不多了,萧悦将它从盐水里捞出擦干、切块,接着锅中倒入宽油,油温升高开始下锅。

豆腐一共需要复炸两次,和风味茄子的酥不同,脆皮豆腐是纯粹的香,一口咬下去表皮都脆得掉渣那种。

吃到最里面又是烫嘴的滑嫩豆腐心,沾上蘸水,绝对一吃一个上瘾!

不过多时,锅中的豆腐接连块飘起,萧悦用漏勺将它一个个捞出,放进一旁的保温槽中。

系统出品的好处就在于,保温槽不仅能保温,还能保持食物刚出锅的口感,放多久都不会被水蒸气回软。

今天天气似乎稍凉了一些,萧悦越发对这个提前兑换出来的保温槽感到满意。

而且昨晚更换了一遍剩余旧厨具的厨房,今天眼前可以说焕然一新,做起饭菜来心情都是美妙的。

萧悦装放好炸完的豆腐,两份蘸水也放在了保温槽的台面,正对脆皮豆腐的位置。

至此,今天的饭菜就全部做好了。

萧悦打开大门,将自带滑轮的保温槽推车推出去,代替了前几日食盆的位置。

如此一来,美观程度直接上升一个档次!

萧悦叉腰看了会儿,蹲下身将保温槽底部的滑轮固定好,保证不会随意滑动才放下心。

接着萧悦继续回厨房,将剩下的东西端出来。

过程中,月汀自助外的路口已经有人来了,依旧以方三红和李雄为首,自发地排起了队。

萧悦心下感到高兴,擦干净手在菜单上补写了菜式,赶紧去门口收钱接客。

顾客很快进入店中,仅仅两天,他们对于自助的规则就已经熟门熟路,但是对于每位饭菜的热情永远不会消退。

萧悦收完第一轮账进去收空碗,满耳朵都是脆皮豆腐的“咔呲咔呲”声,春笋虾汤的夸赞也响彻桌间。

等萧悦洗完第一批碗出来的时候,这两道菜果然最先见底,红烧狮子头也即将紧随其后。

萧悦不假思索地转身,回厨房端出备菜,一道道加上。

“老板?”

正好加完最后一道菜,一道迟疑的男声便在院中响起。

萧悦回头一看,发现一个身穿白衣的男子,正站在她身后几步远。

男子扫视着四周,看到坐得满满当当的桌位时,神情彷徨不已。

萧悦认了出来,这人就是昨晚来门外看了自己半天,然后问她吃什么、鸡爪怎么做的人。

今天真来了?

“这位公子来得倒是准时。”萧悦眉头一挑,语气悠然。

对于正常时间段来就餐的人,她来者不拒,不过看他这目瞪口呆的样子……

什么意思,对她生意这么好感到惊讶?

来者正是阿临,确实正如萧悦所想对此情形感到惊讶,方才远远看着还以为自己来错了地。

眼下听出萧悦微含戏谑的语气,阿临连忙回过神,歉意地开口。

“姑娘,昨晚属实是我唐突,还请见谅!这不,我提早一刻钟就出门赶来了,没想到店铺生意如此之好,不过没关系,今日饭菜我带走便是……”

萧悦:“?”

真是奇了怪了。

萧悦目光狐疑。

昨夜天黑,这人看不见头顶牌匾就算了,这大白天的,不至于连入口处白板上的就餐规则都看不到吧?

萧悦无语地走过去,伸手敲了敲那白板,耐着性子道:“公子,你要不看看这里写了什么?”

要不是还开着店,她真想说一句:治治眼睛。

阿临一脸茫然,跟过来顺着她手看去,才发现这竟然还有店规。

他仔细看下去,越看眼睛瞪得越大。

白板上字数不多不少,但字句清晰通顺,写了什么让人一下就能看明白。

总结就是:五十一位的自助餐,需要先交钱再入店,饭菜不限量吃,不可外带不可浪费。

萧悦见他跟傻了似的模样,心下对于他是同行派来调查这件事默默否决,说:“公子看清了?”

“看、看清了。”阿临艰难地开口,终于明白为什么这店里有这么多人。

卖得这么便宜,还无限量,别说流云城,整个大辰都找不出第二家!

可是流云城里,什么时候有了这样一家店?

当然这些对阿临来说都不是那么重要,一双眼睛盯着“不可外带”这四个字咽了下口水。

萧悦很满意他“嘴馋”的样子,补充道:“既然看清楚了,若公子想吃饭便交钱入店吧。”

话音一落,这人并未如她所想一般,反而面露难色,犹豫着开口——

“姑娘,是这样的,那鸡爪和店里菜式非我想吃,是我家公子心中挂念,所以我想来带走一份。不知你可否行个方便,我可以多加钱!”

萧悦一顿,原本还有些温和的神色逐渐消退,眸光微动地询问:“你家公子,莫非是前夜晕倒在我这的那个?”

“正是!”阿临点头,状似松了口气:“公子自从尝了姑娘手艺,回去后便食不下咽,这样下去身体迟早承受不住,我正是想来带些回去让他……”

“跟我有什么关系?”萧悦打断他,有点想笑:“你家公子身体是身体,我的店规就不是店规?”

阿临一下子愣住,意识到她误解了,连忙压低声音:“不是不是,是我家公子他……”

“又不是没手没脚。”萧悦见他这模样,只当害怕被人发现不遵从店规,眸中嘲讽的说:“让你家公子想吃就自己来,我不可能因为他一个人坏了规矩。”

原来前天晚上那个晕倒门前,吃完鸡爪就没了影的面具男,就是这个人口中的公子?

萧悦原本都快把这事给忘了,如若没今天这一遭,压根不会往心里去。

结果呢?

那人吃了她的饭,一声不吭没礼貌的走了就算了,竟然还反过头来惦记她做的凉拌鸡爪,派人来她店里想买回去吃?

之前不知店规便罢了,现在萧悦都当着人的面说清楚,还给他看了白板上的字,却还是想着破坏规矩?

真是可笑!

那男人又不是没手没脚,多金贵非得买回去吃,还加钱?

真以为有钱了,就能摆平所有问题?

萧悦心里别说对眼前这人不爽,连带着对那面具男的观感也一下子拉到最低。

当真符合她对古代含着金汤匙出生,傲慢无礼的纨绔公子形象!

萧悦觉得自己都多余理这人,转身走进店里,冷淡的留下一句:“不吃就走,别在这站着影响我做生意。”

按照正常流程吃饭的顾客,她自然欢迎。

可这种人?

不好意思,不缺这五十。

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